在家怎么做老北京鸡肉卷
面粉加盐揉成面团，醒30分钟。醒好的面团分成面剂，摁成圆饼刷油，擀成薄皮儿烙成薄饼。鸡肉切成粗条，加料酒、胡椒粉、椒盐等腌制一晚，裹上面包糠。油锅烧至六成热，下鸡肉条炸至金黄捞出。甜面酱蒸熟，蔬菜洗净，黄瓜切条备用。烙饼上放生菜、黄瓜条、京葱丝等，蘸上甜面酱，卷好即可。
在家怎么做老北京鸡肉卷
主料：
面粉200克，鸡肉200克
辅料：
鸡蛋2个，面包糠100克，甜面酱少许，京葱1根，生菜1棵，黄瓜半根
配料：
盐少许，料酒2茶匙，胡椒粉少许，椒盐少许，糖，油，蜂蜜1茶匙
老北京鸡肉卷的做法：
制面皮
1.面粉中加一茶匙盐，开水烫一半面粉，再放一半凉水，将面用力揉成光滑的面团;
2.面团盖上醒20-30分钟;
3.醒好的面团取出一团，用力揉成长条，分成大小均匀的面剂;
4.面剂用手摁成小圆饼，在圆饼的一面刷上油;
5.刷上油的一面叠在一起，中间翻面擀擀，使面饼尽量薄;
6.将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟即成，面皮尽量薄，这样才更加好吃。
制鸡肉卷
1.将鸡肉切片，刀背敲一敲，接着将它切成粗条;
2.鸡肉条里面加料酒、胡椒粉、椒盐、蚝油、糖、油腌制一晚;
3.最后裹上面包糠;
4.油锅烧至六成热，下入鸡肉炸至金黄捞起;
5.将甜面酱放小碗中，加一小勺蜂蜜，蒸熟;
6.备好洗净的蔬菜，京葱切细丝，黄瓜切小条，生菜洗干净沥干;
7.取一张烙好的饼，在上面放上干净的生菜，然后放黄瓜条、京葱丝、鸡柳等;
8.蘸少许面酱，卷成卷就做好了。
小贴士：
1、面一半用烫面，口感更柔软。
2、做好的面饼再次用时，放锅上蒸几分钟，就可回软。
3、蒸甜面酱的目的是可以去除酱的苦涩口感，也中和了咸味。
3、京葱可以按照自己的喜好添加多少。
宝妈们想问下怀孕50天左右能吃肯德基里面的老北京鸡肉卷
孕妇应慎吃肯德基。孕妇慎吃肯德基的原因：肯德基里面大多都是油炸食物，孕妇吃了其中的鸡大腿以及鸡柳，可能会对身体有害处，或会导致骨质疏松，因为这些食物富含大量的激素。
肯德基中的饮料也大多是冰冻饮料，孕妇喝了会对胃肠造成刺激，对胎儿影响不好。
有些油炸食品比如油条、油饼，含有明矾，而明矾中含有铝元素，若人体过多地摄入铝，会引起脱发、记忆力减退等症状。
孕妇如果摄入过多的铝，不仅会影响自己的脑健康，还有可能会影响胎儿的脑发育。所以，孕妇最好还是慎吃肯德基。孕妇正确吃肯德基的方法：若实在嘴馋，吃上一两次肯德基还是可以的。建议饮食尽可能多样化，保证营养均衡，多吃富含优质蛋白的食物，如肉、鱼、海鲜、蛋类、奶类及奶制品、豆制品等食物。
肯德基:老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷口味上有什么区别
墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷的主材都是鸡肉，二者采用的鸡肉是一样的，都先用辣味调味料腌料鸡肉，再裹上面糊炸制而成。
两者最大的区别就在于配菜和酱料，下面就给大家介绍下两者的区别。
1、配菜。
墨西哥鸡肉卷配菜包含的主要食材是番茄、生菜和洋葱，类似于普通汉堡的配菜；老北京鸡肉卷配菜包含的主要食材是黄瓜条和京葱丝，类似于北京烤鸭的配菜。
2、酱料
老北京鸡肉卷的酱料选用了甜面酱、汉堡酱等，这些食材更符合绝大部分中国人的口味；墨西哥鸡肉卷的酱料选用了胡椒蛋黄沙拉酱、墨西哥风味的莎莎酱等，莎莎酱是一种偏酸辣口味的酱，比较开胃和刺激感，更适合年轻人的口味。
综上，肯德基的老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷的主要区别就在于酱料和配菜搭配后带来的不同口味，老北京鸡肉卷更像是北京烤鸭、春饼等食物，符合国内人一贯的口味；墨西哥鸡肉卷则像是汉堡、热狗等食物，符合追求新鲜味道的年轻人、儿童等。
扩展资料
家常鸡肉卷做法
1.鸡腿去骨，加入葱姜、陈皮、盐、花椒、料酒，腌渍2小时以上。
2.取一块纱布铺平，铺上一张面饼，再把一块鸡腿肉放在上面卷成卷。
3.用线绳将其缠紧，锅中加清水，大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。
4.取出后改刀切片装盘，上桌。
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