切糕是哪里的特色小吃
切糕是新疆维吾尔族的特色小吃，是当地人采用传统工艺制作的一种民族特色食品，也叫做玛仁糖，外地民众习惯称它为“切糕”。
切糕，也叫做玛仁糖是一种新疆维吾尔族民众用传统工艺加工而成的一种民族糕点，用到了核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料。切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。切糕由于采用了压紧的工艺, 所以重量非常重，一般切很小的一块，就能达到1-2公斤，价格昂贵，每两能卖到5元左右。
切糕在新疆历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
切糕和沙琪玛的区别
切糕有两种，一种是老北京著名的小吃，是由糯米或黄米面制成的糕，多以红枣或豆沙来搭配，口感细腻，香甜华润。
另一种是新疆切糕，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
沙琪玛是一种满族特色甜味糕点，源于清代关外三陵的祭品。1644年清朝入关改元顺治后，萨其马被满族人从东北带入了北京，自此开始在北京流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。
萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。但它所含热量较高(脂肪含量约54%或一件约200卡路里)。纵然萨其马味美可口，但仍应为健康着想而尽量少吃。
开封的切糕是当地的特色美食吗
切糕是开封地区的传统特产。它起源于宋朝，并通过元、明、清三代流传至今600多年。切糕主要由花生制成，经过多种工艺精制而成。现在开封的各种专卖店、礼品店或小吃街都有出售，便于携带和保管，适合亲朋好友作为礼物品尝。花生饼呈片状，层次多，网状细密清晰，疏松性强；食物的味道白桦酥脆，口感香甜，口中自换，回味无穷。
做切糕一般会用糯米和红枣来制作，筋筋的，糯糯的，甜甜的，超级好吃！切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。切糕我吃过，也见过制作过程，当地很多老人会做，成品切糕甜甜糯糯，很好吃，好吃到只记得是用糯米碾的粉。
满嘴的香甜软糯，百吃不厌。切糕是具备容易保存和容易携带的要求，同时营养价值也是非常的高，所以就是很受人们的欢迎。切糕是我们北方著名小吃，切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不腻，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃切糕，每次看到卖切糕的，最好买无核的枣，这样大人和孩子都放心，不用总是提心吊胆，担心孩子把枣核吃了。
枣同样也是需要提前泡的。切糕之所以又硬又重，是因为掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”他们报出的都是一口价几元，粗心大意的人就会误以为他们报的价格是按斤卖，他们一刀切下去以后，那价格就得翻十倍，他们是按两计价的，一旦切下来不买不让走。花生不仅是食品、油料、还具有医药、工业用途，被群众称为“金豆豆”。民间素有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"之谚语。制作。
切糕作为一种特色美食,切糕需要用到哪些食材?
引言:在我们国家，因为气候类型和地貌类型等等各种因素不同，也让我国分为了南北方，而南北方美食也大有不同，南北方美食特点也根据当地环境呈现出当地特色。而切糕就是典型北方特色美食，我们在制作切糕时，应该准备哪些材，下面就让小编来带大家了解一下。
一、简介
切糕作为新疆特色美食，具有很悠久历史，在丝绸之路时期，切糕就已经出现。同时切糕也作为商队补给重要食物所运用，随着社会不断发展，切糕制作工艺也得到流传。相较于之前传统切糕来说，现在切糕也加入很多食材，更加受到很多人喜爱，同时切糕中也富含丰富营养，不仅让人们在品尝美食时能有饱腹感，也让更多人能够从切糕中摄取很多丰富营养物质，促进身体能更加健康。
二、食材
那么在制作切糕我们要准备一些什么材料，首先要准备一些糯米同时也要把这些糯米放进水中进行泡软，这样所蒸出来切糕能更加软糯。其次，可以依据自己口味而进行一些红枣，核桃，豆沙等等各种食材准备。在糯米泡好之后，把糯米放入锅中进行蒸煮，蒸煮到一定时间后用筷子对糯米团进行搅拌，然后再把准备红枣，核桃等等食材放入进去，再把糯米进行进一步蒸煮，在蒸煮到一定时间后，切糕就可以被拿出来，放凉之后把蒸好的切糕进行切块。
三、总结
虽然说有些美食我们听起来会很复杂，但是真正等到自己上手去制作时，才会发现其实这种美食也没有太难。如果对于一种美食我们想要进行学习时，就应该对这种美食了解透彻，从而才能上手进行实践，因为只有这样，我们把美食制作成功几率才能大大提高。
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