胡辣汤怎么做
木耳泡发切丝,羊肉切丝,海带切丝,酥肉切小块。锅里加水,加鸡油、葱姜丝烧开。加入肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝,加高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火煮。放羊肉,面筋,烧至汤汁变稠,放粉条、香葱、盐、酱油等文火熬制5分钟。水开后起锅盛汤,依据个人口味调味即可。
胡辣汤怎么做
主料:
羊肉50g,木耳50g,酥肉50g
辅料:
鸡油,胡辣汤粉包料,米醋,香葱,香油,海带20g,面筋,面粉300克,粉条100克
胡辣汤的做法
1.木耳泡发,切细丝,羊肉切丝,海带切丝,葱姜切丝,酥肉切小块,备用;
2.锅里加水,加一勺鸡油,加入葱姜丝烧开;
3.加入肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝;
4.加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火继续煮;
5.放入羊肉,面筋,熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、香葱、盐、酱油等文火熬制5分钟;
6.待锅中水烧开后,起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋,调味出锅即可。
小贴士
1、正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的,汤头需要十几种香料熬制。
2、粉条最好使用红薯粉条,比较耐煮。
3、胡辣汤做的时候是不加醋的,吃的时候,根据个人口味添加。
双沟胡辣汤怎么做
步骤 1
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面筋泡软,木耳泡开后切丁
步骤 2
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黄花菜泡发
步骤 3
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适量的肉和木耳、黄花菜进行翻炒。
步骤 4
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腐竹泡开切丁,豆皮也切丁
步骤 5
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粉条泡开
步骤 6
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把泡好切好的配菜放入炒好的锅里,然后加入水煮沸。
步骤 7
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把干菜料放入锅中,把粉料加适当凉水搅开,等锅里水煮沸倒进去搅拌。胡辣汤的粘稠全靠这碗粉料。
步骤 8
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然后放入油料,倒点香油,撒上葱花香菜更美味。如果想更正宗可以放胡葱花、辣椒面、胡椒粉。完美出锅。配上油条简直不要太好吃
胡辣汤粉怎么煮胡辣汤
原料:
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克
调料:葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程:
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
正宗胡辣汤是怎么做的
正宗的胡辣汤都是使用大骨汤为基础而熬制而成的,所以首先需要准备的就是大骨汤,把购买回来的大骨头清洗干净了后,也可以放在开水里焯烫一下,这样就可以去除大部分的血沫,接着就开始熬大骨头了,在高压锅里加适量的水,接着放一包专门用作炖汤料的料,然后就坐等高压锅炖汤程序启动熬汤了。
大骨汤开始熬煮的时候,就可以开始准备其余食材了,一般使用的食材都是豆腐皮、海带以及木耳,这三种食材分别切成条状待用。还需要准备一点牛肉、面筋、黄花,也是一样的切块放置一边就行了。这个时候就等骨头汤炖好了,就将骨头汤过滤一下,只需要把汤滤出来倒入炒锅就可以,骨头以及没有任何作用了,所以也不用在加入继续增加营养了,接着就往砂锅里把那些准备好的食材一起放进去,之后再加点胡辣汤调料,这个料里有粉芡,所以才能够让胡辣汤呈现一种黏糊状,而黏糊的胡辣汤才是好吃的胡辣汤。
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